怎么样才能买得起健康食品 应该怎么做?

来源:互联网
责任编辑:王嘉善
 综合 
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共同创作人Alex Hong这篇文章由Alex Hong共同创作。 Alex Hong美国旧金山新式美国菜餐厅Sorrel的行政总厨和共同所有者。他在餐厅工作已超过10年。Alex毕业于美国烹饪学院,曾在米其林星级餐厅Jean-Georges和Quince厨房工作。

本文引用了23条参考,详情参见页面底部。

在本文中:寻找健康食品的优惠关注更便宜的健康食材制定膳食计划在家制作食物23 参考

吃健康食品可能得多费点心思,但并不一定要花很多钱。虽然一般来说,不健康的食品确实是便利店里最便宜的,但是要知道它会在无形中让你付出健康的代价。一点洞察力、计划、和先见之明,就可以买到健康的食材,比如全谷物、蔬菜、水果、瘦肉蛋白和乳制品,然后在家自己制作健康的菜肴。不要忘记做好计划,并且坚持按计划在商店采购。这样也有助于自己制作某些配料,比如酸奶、肉汤或者原汤。

1寻找健康食品的优惠

以Afford Healthy Food Step 1为标题的图片

1挑选时令食物。时令果蔬会比较便宜。商店通常都有应季产品销售,因为商店知道每年在特定时间里,顾客会想要特定的果蔬。另一个好处是,时令果蔬的味道会更好。[1]

秋天买南瓜、冬南瓜、卷心菜和苹果等食物。

冬天选择冬南瓜、卷心菜和其他根茎类蔬菜。

春天很适合生产甜菜、绿叶蔬菜,葱和芦笋等。

举几个例子来说,夏天是收获西瓜、玉米和浆果的好时节。你可能会注意到夏季产品价格最便宜。此外,由于每年的这个时候产品价格更低,可以多买一点冷冻起来或者自己制作罐头。

以Afford Healthy Food Step 2为标题的图片

2查看冷冻或者罐装食物的价格。虽然你可能更喜欢新鲜果蔬,但也可以通过选择冷冻或者罐装食品来节省开支。这些食物具有同等的健康益处,不过要多选择不加糖或盐的产品。[2]

挑选蛋白类食物。冷冻鸡肉可能比新鲜鸡肉便宜,罐装鲑鱼和金枪鱼可能比新鲜鱼肉更便宜。[3]

以Afford Healthy Food Step 3为标题的图片

3查看每周优惠。大多数商店每周都有特价商品,可以通过它们的每周广告来了解。有些商品要是有促销就可以多囤一点。比如,大多数蛋白类食物可以冷冻保存,能晚点再用。因此,如果商店在促销无骨去皮鸡胸肉,不妨多买一些冻冰箱里。[4]

以Afford Healthy Food Step 4为标题的图片

4每次都要比较价格。你可能已经知道要查看要买东西的最低价格。但是你也许会陷入只购买某个特定品牌的困境,因为它一直最便宜,所以认定它是一定会是最便宜的。然而要多留心一下,因为价格一直都在变。偶尔会有特定包装尺寸在售,或者有对某一系列产品的折扣,那么最实惠的产品就会改变。[5]

上下看一下,因为商店会把最贵的商品放在平视高度处。

注意商店的自主品牌,因为它们会更便宜。

以Afford Healthy Food Step 5为标题的图片

5批量购买。虽然批量购买会预付更高的价格,但总体来说会更便宜。例如,购买一大罐快煮燕麦片会比一盒即食包装便宜得多。向其中加入一些新鲜水果来创造属于你自己的独特风味。[6]

也可以在健康食品商店大量购买某些商品。这类商店通常会有谷物、豆类、意大利面、坚果、格兰诺拉麦片、面粉和糖等物品。你能以更低廉的价格买到需要的东西,而不用买超出需求的东西。

批量囤货需要及时使用。不要上当去购买一大块直到过期都吃不完的蛋黄酱,或者是买一盒家里没人爱吃的便宜麦片。

以Afford Healthy Food Step 6为标题的图片

6使用优惠券。充分利用拿到的优惠券,但只能把它们用在必须购买的食物上。如果用来购买平时不会买的东西,即使价格便宜,也是在浪费钱。

你可以在网上找到优惠券,报纸上也可以。各种优惠券app也能帮你省钱。

以Afford Healthy Food Step 7为标题的图片

7在美国可以申请SNAP(美国营养补充援助计划)或者WIC(妇婴童计划)。如果你收入不高,可能会有申请SNAP或者WIC计划的资格。SNAP是现代版的粮票,可以通过借记卡获得帮助。[7] 妇婴童计划只针对低收入并且有孩子的女性。孕妇也有资格。该计划对能购买的东西限制更多,但是依然能帮你负担得起健康食品。[8]

亲自拜访当地的SNAP办公室,很多州也可以网上申请。在https://www.fns.usda.gov/snap/apply页面上可以查看你所在的州是否支持线上申请。

要申请WIC,可以联系当地的WIC办公室。

以Afford Healthy Food Step 8为标题的图片

8寻找农贸市场或者当地农场。虽然得找一下,但有时你可能会在农贸市场里找到更便宜的产品。另外,开车去当地农场自己采摘也会更便宜。不过要随时准备好使用你购买的产品,因为农场里的新鲜农产品不像商店里的那么持久。商店里的产品经过了培育和处理,可以持续更长时间。但农场产品的好口味可以弥补这一点。

有的农贸市场甚至接受SNAP计划。

Alex Hong

Alex Hong

行政总厨Alex Hong美国旧金山新式美国菜餐厅Sorrel的行政总厨和共同所有者。他在餐厅工作已超过10年。Alex毕业于美国烹饪学院,曾在米其林星级餐厅Jean-Georges和Quince厨房工作。

Alex HongAlex Hong

行政总厨

用本地食材补充商店产品. 主厨亚历克斯洪在餐饮业有超过10年的工作经验,他说:“农贸市场有时候会比商店的价格略高一点,但是农贸市场的质量要好得多。在餐厅里,我每周六都会去农贸市场,每周都会收到商店里买不到的东西。"

2关注更便宜的健康食材

以Afford Healthy Food Step 9为标题的图片

1选择更便宜的食材。不是所有的健康食材都很昂贵。实际上,许多健康食材都很便宜。记下需要购买的每种食物,然后照单选购。

打个比方,在全谷物中,可以尝试燕麦、糙米、干小麦、爆米花、全麦面包和意大利面。

对于蔬菜,选择卷心菜、绿叶蔬菜(如芥菜,羽衣甘蓝,甚至西兰花)、南瓜、胡萝卜和芹菜等。

选择较便宜的在水果,比如橙子、苹果和香蕉。

乳制品部分,选择大容量牛奶和原味酸奶。牛奶和酸奶可以在家里作为成本最低的调味品。[9]

以Afford Healthy Food Step 10为标题的图片

2将蛋白类食物储存更长时间。记住,饮食中所需的蛋白质比你想的要少。蛋白类食物连续几餐使用,对饮食有好处的同时也能节省预算。比方说,如果某天晚上你做了鸡肉,第二天晚上就拿剩菜来做鸡汤。再下一个晚上,可以拿一点鸡肉来做玉米卷。[10]

30岁以下的成年女性每天大约只需要5.5盎司当量(约156克)蛋白质,而30岁以上的女性需要5盎司当量(约142克)。30岁以下的成年男性需要6.5盎司当量(约184克),30到50岁之间需要6盎司当量(约170克),50岁以上则需要5.5盎司当量(约156克)。

一“盎司当量”指一盎司(28克)肉。3盎司(约84克)的肉大约是一副扑克牌的大小。[11]

以Afford Healthy Food Step 11为标题的图片

3吃素。虽然不用完全戒掉动物蛋白,但选择植物蛋白有时能节省成本。试着主要吃素食,例如某个晚上用豆子和米饭来代替辣味牛肉豆。[12]

与一盎司(28克)肉相当的素食可以是一个鸡蛋,1/4杯(60毫升)豆、豌豆或者扁豆,1/2盎司(14克)坚果或者种子,一汤匙(15毫升)花生黄油,或者2汤匙(30毫升)鹰嘴豆泥。[13]

用蔬菜和复合碳水化合物与蛋白质结合。将适量的肉类与健康食材相结合,不仅可以使膳食变得更健康,而且会更加丰富。可以考虑以下做法:

翻炒

墨西哥卷饼

意大利面

以Afford Healthy Food Step 12为标题的图片

4读标签。既然要比较食品的价格,应该也要比较商品的标签,尤其是在买各种预包装食品的时候。比如,如果要买一盒芝士通心粉,最好选择能找到的最健康的那种。[14]

吃低糖低钠的食品。每天的盐摄入量应为大约2300毫克(即一茶匙)。另外,注意低反式脂肪及饱和脂肪,即便是健康脂肪也只能占饮食的20%到30%。

保持400卡路里以下的食量。另外,检查你购买了多少维他命以及矿物质食品。

3制定膳食计划

以Afford Healthy Food Step 13为标题的图片

1决定一周的主食。制定饮食计划能够帮你只购买所需的东西,从而做到不超支。如果你还没有自己喜欢的健康食谱,去网上搜一些,查查菜谱,或者请朋友推荐。[15]

可以试试美国农业部的What's Cooking网站(https://whatscooking.fns.usda.gov/ ),上面有可以用来制作用餐计划的健康食谱。

不要忘记按作息制定计划。忙的时候就选择剩菜或者快餐。[16]

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2选择你了解的食物。你可能会认为饮食健康,就是要尝试一大堆新的、流行的健康食物。虽然这些也是健康食品,但并不意味着它们是唯一的健康食品。坚持你了解的简单食材就行,即使是简单的烤鸡肉配蔬菜和糙米。在更容易坚持健康饮食的同时也能省钱。[17]

以Afford Healthy Food Step 15为标题的图片

3建立自己的购物清单。一旦制定了饮食计划,就写一份所需的物品清单。坚持按照清单购物,不买额外的东西,有助于不超支,让你负担得起健康食品。[18]

以Afford Healthy Food Step 16为标题的图片

4外出就餐前提前准备。饮食计划不仅适用于在家吃饭。去餐厅吃饭之前,也能帮你制定计划。看看网上有没有菜单,比较卡路里数量。许多餐馆都可以看到具体热量,你也可以使用在线卡路里计数器或者网站。[19]

可以选择健康的开胃菜来省钱。这样也能保持开胃菜数量较少。

选择含有瘦肉蛋白的菜肴,搭配全谷物和大量蔬菜。

以果蔬代替炸薯条、洋葱圈或者土豆泥。

拿到食物时要一个外卖盒。吃饭前将食物分成两半,然后把一半放在盒子里带回家。这样有助于控制食量,节省开支。

4在家制作食物

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1尽你所能,种植所有你能种的植物。通常,一个小花园或者几个盆栽植物,可以便宜地获取所需的蔬菜。例如,尝试种植番茄盆栽,或者在窗台上种几种香料植物。[20]

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2自己做零食。你可以在商店里购买半成品零食,会比普通薯片更健康一点,比如蔬菜片或者水果杯。但是它们往往价格昂贵,因此在家自己做是一种更实惠的选择。[21]

打个比方,尝试制作羽衣甘蓝片。彻底清洗和干燥羽衣甘蓝。将叶子切碎或者撕成大块,将它们倒入橄榄油中,或者用烹饪喷雾喷洒,然后把叶子铺在单层的大烤盘上。在上面撒上盐和胡椒,以及你喜欢的任何其他调味料,在350华氏度(177摄氏度)下烤至酥脆(约15分钟)。

你还可以自己制作水果或者蔬菜杯。例如,切碎橙子、苹果和葡萄柚,并蘸一点蜂蜜。将它们舀进可重复使用的容器里,以便随时拿取。蔬菜也是一样的做法。将它们切成一口大小的块状,然后放入可重复使用的袋子里。把(自制)鹰嘴豆泥舀出来放入独立容器中随身携带。

以Afford Healthy Food Step 19为标题的图片

3自己煮高汤和肉汤。高汤和肉汤是开始做汤的好方法,但购买罐装或者盒装的会很昂贵。此外,它们通常含有额外的钠。在家自己制作可以提高汤的品质,而且也更便宜。[22]

你甚至可以用剩菜制作高汤。保存剩下的蔬菜,比如洋葱皮、胡萝卜的末端和芹菜的顶部。吃鸡肉时,保留骨头和肉块。将它们装在袋子里冷冻,直到攒的足够多。做汤时将它们扔进锅里并倒满水。小火煮六到八个小时,或者直到你满意汤的味道为止。过滤后,高汤就准备好了。

有了高汤后,可以将它倒入小容器中冷冻。

以Afford Healthy Food Step 20为标题的图片

4制作其他新的食物。除了小吃和肉汤之外,很多食物在家制作都更便宜。例如,如果经常吃酸奶,自己做酸奶会是一个不错的选择。面包的话,可以考虑买一台面包机,这样只需按一下按钮就可以自己制作面包。[23]

参考

↑ http://www.lifehack.org/articles/lifestyle/how-eat-healthy-foodsand-save-money-the-same-time.html↑ http://www.health.com/health/gallery/0,,20362429,00.html#too-pricey-fresh-berries--0↑ http://www.health.com/health/gallery/0,,20362429,00.html#too-pricey-fresh-salmon-fillet-0↑ https://www.choosemyplate.gov/budget-save-more↑ https://www.choosemyplate.gov/budget-save-more↑ http://www.health.com/health/gallery/0,,20362429,00.html#too-pricey-instant-oatmeal-0↑ https://www.fns.usda.gov/snap/supplemental-nutrition-assistance-program-snap↑ https://www.fns.usda.gov/snap/supplemental-nutrition-assistance-program-snap↑ http://www.foodnetwork.com/healthy/packages/healthy-eating-on-a-budget/superfoods-you-can-afford↑ http://eatwellspendsmart.com/14-ways-to-save-money-on-food-without-coupons/↑ https://www.choosemyplate.gov/protein-foods↑ http://eatwellspendsmart.com/14-ways-to-save-money-on-food-without-coupons/↑ https://www.choosemyplate.gov/protein-foods↑ https://health.gov/dietaryguidelines/dga2005/toolkit/Worksheets/foodlabel.htm↑ https://www.choosemyplate.gov/budget-weekly-meals↑ http://www.health.com/health/gallery/0,,20362429,00.html#consider-your-schedule-0↑ http://eatwellspendsmart.com/14-ways-to-save-money-on-food-without-coupons/↑ https://www.choosemyplate.gov/budget-grocery-list↑ http://www.fitnessmagazine.com/recipes/healthy-eating/on-the-go/healthy-fast-foods/↑ http://eatwellspendsmart.com/14-ways-to-save-money-on-food-without-coupons/↑ http://www.health.com/health/gallery/0,,20362429,00.html#too-pricey-vegetable-chips-0↑ http://eatwellspendsmart.com/14-ways-to-save-money-on-food-without-coupons/↑ http://eatwellspendsmart.com/14-ways-to-save-money-on-food-without-coupons/显示 更多... (14)

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