农村人吃了一辈子的“自榨油”,到底健康吗?

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农村人吃了一辈子的“自榨油”,到底健康吗?


由用户烟台赵胡子提供的知识:

朋友,您好!老胡子在农村长大,到现在,每年都吃老家送的“自榨油”。老胡子除了自己吃“自榨油”,还经常从老家带回来,送给一些朋友。

“自榨油”,在胶东这一带,都是花生油。这么一说,老胡子又闻到香味了……

老胡子记得,小时候,冬天最爱去玩的地方就是油坊了。为啥呢?因为穷呗。一天三顿在家里吃不饱,就到油坊里蹲猴着,希望能蹭一口“麻散”,那,啥叫“麻散”?哎,老胡子还是从榨花生油的程序说起吧。

那时候,榨花生油都是老土法,就是先把去了壳的花生,也就是花生仁,放到一个大锅里炒一下,炒熟了,炒香了,然后,磨碎,再然后,趁着热,用一块白粗布包起来,快速地装到一个圆形的铁模子里。铁模子有好几层,具体多少层,其实,老胡子也不记得了。小屁孩,那时,哪会去注意有几层……印象最深的是:装到铁模子里后,几个汉子立即把身子压在两根插在铁模子的木头上,边喊号子,边开始推,一齐喊:“一二三,油来!一二三,油来!”号子粗狂,如吼,每一个节奏,都爆发出倒山一般的力量;随着铁模子不断地挤压,黄澄澄的、喷香的花生油,滋悠滋悠着,就从一个槽子里流了下来…… 喷香的不只是花生油,还有榨剩了油后,师傅们从铁模子里取下的一个个圆形的、像小瓮口一样的大“麻散”。哈,先前,老胡子卖了个关子,其实,这大“麻散”,胶东土话,就是榨油后剩下的渣饼。每一轮“麻散”取下,师傅们都会掰下一块,赏给我们这些哈拉着口水、红着眼,像猴子一样蹲守着的孩子们(当然,有时候,榨油前也会给孩子们一把炒熟了的花生仁),哎呀,那个香哦……那时候,整一个冬天里,村子的油坊里每天飘着香味,吸引着像耗子似得老胡子和小伙伴……

瞧,老胡子一回忆,就又陷入进去了。哈,其实,老胡子是想告诉你“自榨油”的现场啥样呢。

那么,吃“自榨油”好不好,老胡子的看法是:

肯定、当然和绝对——好!

老胡子也听到过,有人说“自榨油”不卫生啥的。咋说呢,难道有些企业生产的,就一定好吗?刚才,老胡子回忆了“自榨油”的现场,谁敢说不卫生?虽然,现在不用土法了,其实,理论跟土法一样。有一点证明,“自榨油”不跟其他作坊一样,一般每个油坊的榨油现场都是敞开的,谁家要榨油,都在一边看着,要是脏,难道油主们都喜欢吃脏?还有一点可以证明,老胡子家的“自榨油”,放两年也比商场买的香,要是有细菌,能放到两年?

还有,检验花生油的一个最重要的标准,就是看黄曲霉素是否超标。“自榨油”的花生,都是油主们亲自选的,连一个发霉的都没有。反过来,谁敢保证那些企业,都是规范的呢?

朋友,这么说,您明白了吧?


由用户悠然见东山提供的知识:

我们村老寿星九十大寿那年,远在外地的一个外甥闺女带来几桶油,有葵花籽油,还有橄榄油,外甥闺女说农村自榨油加工流程不合格,不安全不干净。


原本是孝顺行为,没想到却被寿星姥姥好一顿嫌弃,老寿星扬言:去你们大城市找一找,那些不吃农村自榨油的,有几个跟你姥姥我一样活到九十岁,再看看九十岁的老人有几个能跟你姥姥我一样眼不花耳不聋的?!

四十多岁的外甥闺女被老寿星给怂的一愣一愣的,仔细琢磨了一会儿,也是,就拿自己娘来说吧,娘自从嫁给老爸以后,在城市里一直对饮食很讲究,从盐到油各种严格把关,但母亲没有姥姥的好体格,前几年不足七十岁的母亲得了脑血栓,如今走路还一拐一拐的。

看来还真不知道哪管着,九十岁老寿星的宴席摆在村里大酒店,酒店外面挂个大横幅:本酒店使用自榨花生油。竟然以用自榨油来吸引顾客,而顾客也多数冲着纯正的自榨花生油而来吃饭。

农民自榨油都是挑选最好的材料,经过传统的炒熟,然后压榨出来纯正的油,我们这里是压榨花生油,商场里的花生油或者别的油再便宜,农民们也不会稀罕,再昂贵也不羡慕,我们就吃自己压榨的纯正花生油。

很多城市人每年会在花生收货后,及时让农村亲戚帮忙打听谁家今年花生种的多,将来要卖花生油,于是会早早定下买多少斤,到了这户农民打花生油那天,赶紧拿了桶,或者让亲戚拿桶到压榨现场直接接油。

我们这里的农民还有城市人,大家是比较认可自榨油的,对其他的商场各种油都没什么好感,最多能在家里缺油时,买不到自榨油才会买一桶成品油吃。

大家很信任自榨油的纯正度,我们老家农民不接受别的油,而我们村里吃花生油的农民,有很多和那个老寿星一样,八九十岁的年纪还健健康康。

自榨油是健康的,它没有特殊添加,选用的都是当年刚收获的材料,制作工艺是老手艺,是祖祖辈辈传承下来的压榨技术,因此吃自榨油是特别放心的事情。


由用户乡野遥依提供的知识:

“自榨油”闻得着,看得见,农村人吃了一辈子,还不是身体一样健康吗? 题主这个问题让我想起一件有趣的事。我每年都是吃乡下的“自榨油”。

去年的一天,媳妇在炒菜,花生油很香,邻居家的亲戚看到我在外面,就问我家用的什么油。我告诉她是自家的花生油,她告诉我说吃“自榨油”不健康,说她家从来不吃,都是去超市买的食用油。我就问她,何以见得“自榨油”吃多了不好?她的理由是,“自榨油”没有经过什么高温处理和灭菌处理。我就说,你吃的食用油你看到过高温处理了,看到过灭菌处理了吗?她立马哑口无言。

其实我认为,吃大油(猪油)、吃色拉油、吃花生油有,葵花油,菜籽油,大豆油或者调和油。都是可以补充人的身体机能所需。那么这么多种类的食用油,本质上其实没有好坏之分,单单从价格上来说,什么都是物以稀为贵罢了。

至于说食用油对于人体的好坏,主要在于每个人的生活方式。干活的农民无论吃什么油,劳动强度大,过多的油类物质都可消化排除,根本不用去健身房,或者吃过饭后遛弯帮助身体稀释消化排除等。 农村人吃那么多年猪油,也没有见有多少人得“富贵病”,有些讲究的人,不是照样肥胖吗?在于吃的食用油吗? 所以说农村人,吃自家榨的油食用油,不存在什么问题,我们农民没有那么多“穷”讲究。


由用户建行渐远提供的知识:

只要是家中有承包地的农民,吃油没有哪家是出去买成品油的,都是吃自己地里种植的油料自己压榨的“自榨油”。说起这自榨油,有很多城里人还都托熟人去农村购买这种油呢,你说这种自榨油吃了以后到底健康不健康呢?

要知道,如今人们对于食品卫生以及自身健康问题都十分关注,不仅仅是城里人关心自身食品健康问题,农村人也是如此。农村的油坊从古到今一直存在,打从老辈儿起,成年人一直吃自榨油,为了保证油品的质量,人们在压榨之前,都要精挑细选。像我们胶东半岛农村,人们都是用自己种植的花生米压榨花生油。先将一些发了芽或变霉的花生挑出来,然后才将花生米运到油坊进行压榨。因为生了芽的或变霉的花生如果混到里面的话,就会影响花生油的口感,人吃了以后对健康不利。

农村人自己压榨的花生油纯正,没有添加。所以,很多农村人都将自己压榨的花生油当做礼品,在与城里的亲戚朋友走动的时候送给亲戚朋友。农村人最为实诚,只有他们自己认为是好的农产品,才会当做礼物送人的,所以这精挑细选花生米榨出来的自榨油除了自家吃,基本上都被送给了关系好的亲朋好友。

每年的冬天的时候,身边的一些城里的朋友或是同事都会托我从我们农村一些种植花生多的农户或买自榨油,或自己直接购买花生米,然后也送到农村的油坊里压榨成花生油。这些城里人吃惯了农村农民自己压榨的花生油以后,再让他从超市里买那些成品油,就会觉得口感上不如农村自己压榨的味道地道,于是很多人就会提前找农村的熟人或是亲戚预定。从这一点上也充分说明,农村人吃了一辈子的自榨油是安全的、健康的食品。

农村油坊一般是在原来土法榨油的基础上改进而成,采用传统的压榨工艺,从原料到成品油都是可视化操作。没有任何添加剂和防腐剂。所以,农村自己压榨的花生油,一般来说保存期也就一年左右,但这样的油吃起来放心,这也是很多人喜欢到农村订购花生油的主要原因。

相对于农村自榨花生油,其实超市里的油都是由大型食品企业加工而成,采用的是现代化的压榨技术,比起传统工艺土法压榨,出油率及卫生条件都要好上不知是多少倍。而且一些企业还会添加一些对人体有益的元素,在质量上也是有保证的。但农村人还是习惯了吃自己压榨的花生油,因为压榨花生油的花生米都是经过自己亲手挑选的,没有一粒变质发霉的,这种花生米榨出来的花生油质量那是杠杠的,没有变质的原料,那有害物质就无从谈起。

换做是你,你会选择买农村压榨花生油吃,还是去超市里购买桶装的成品油呢?欢迎留言说一说你的观点,让我们一起交流学习。


由用户豫约乡医提供的知识:

自榨油就是自己用花生、菜籽、大豆等油料,由榨油机压榨得到的油。在食品技术上,这样刚刚榨的油称原油,俗称“毛油”或“粗油”。我国标准规定,未经精炼的植物原油不能直接食用,只能作为成品油原料。如果在家自己榨油,极有可能埋下安全隐患,而那些大肆推销家用榨油机的商家,则是完全无视国家法律,误导消费者的食用油使用,危害更大,我们应当提高认识 !


由用户黔世界荣哥提供的知识:

自榨油包括菜籽油、花生油、茶油、猪油等,健不健康不知道,我们农村人祖祖辈辈都是吃自榨油过来的,家族中没有遗传病,没有基因突变,活的好好的,包括身边所有的人,都喜欢吃自榨油。

坐标:贵州毕节地区

猪油

我最熟悉的自榨油只有猪油和菜籽油,荣哥老家每年都要杀一头猪过年,除了净油外,肥一点猪肉也用来榨油,老家叫“熬油”。



猪肉熬油冷却后,呈白色固态体,就像雪花膏一样,装坛子里,炒菜用。

很多专家说吃猪油对身体不好,可是我们农村人祖祖辈辈都是这样过来的,也没见过谁因为吃猪油得了什么怪病,都挺好。

当然,也不是光吃猪油,也吃菜籽油,平心而论,习惯了吃猪油,其他油炒菜真的不好吃,特别是做汤,用猪油做汤香一点,其他油做汤,油全部漂浮在汤面上,口感极差。

菜籽油

菜籽油也是贵州人喜欢吃的油类,纯油菜籽榨出来的油很贵,一般都是自家拿油菜籽去榨油,市场上卖的菜籽油太假,香味不浓郁。



县城有几个菜籽油加工点,每次从旁边经过,一股浓浓的油香味扑鼻而来,特别好闻。

真正正宗的菜籽油,除了自己拿油菜籽去榨外,超市里和粮油店基本上买不到纯菜籽油,有是有,很贵。

现在我家都是猪油和菜籽油搭配着吃,从来不去外面买哪些桶装油,吃不惯,自榨油健不健康我不知道,反正我家好几辈人都是吃自榨油过来的,我宁愿选择相信自榨油,因为放心。


由用户卖柚子的小伙子提供的知识:

随着人们生活水平的提高,不管是城里还是农村的人们,对健康认识也是越来越为关心。用现在流行的一句话形容最为恰当,以前人们吃饭是为了如何吃饱,现在人们吃饭不光是为了吃饱,好吃健康会更为重要,因为现在根本就不缺吃的,对此也有人会有疑问,以前农村人吃了一辈子的“自榨油”,到底健不健康?

对于自榨油我想生活在农村的人来说,都不会陌生,自榨油顾名思义就是自己榨的油,在以前人们吃油很少会去外面买油吃,都会在自家地里面种一些油料作物,等到作物收获的时候,就会利用村里的小作坊来榨油,榨出来的油没有任何化学物品添加,虽然成色不好看,但是吃起来特别的香。

自榨油有很多种,有的家里种油菜的,油菜收获就会制成菜籽油,家里种花生的,花生收获了就可以制成花生油,不管是花生油还是菜籽油它们的加工工艺都差不多,都是在简陋的设备中人工压榨而出来的。对此可能会有人觉得小作坊做出来的东西会不会不干净,影响健康呢?

其实虽然乡下小作坊条件简陋,但是农村人对于吃的食物还是比较讲究的,而且为了健康味道纯正,自榨油是不会添加任何化工防腐产品的。可以说是非常的原生态绿色健康的,并没有听说过因为吃自榨油影响身体健康的传闻,相比较那些转基因都有来说,我认为自榨油要更健康一些。

我们大家都知道,我国是人口大国,每年对油料物资需求都非常巨大,市面上90%以上的大豆油,基本上都是进口的转基因大豆压榨而成的,因为转基因大豆价格低廉,加上出油率高,非常受到人们和商家的欢迎,虽说目前转基因豆油并没有说会有危害,但是个人认为至少和压榨油相比,我认为压榨油还是会更健康一些。


由用户罗啊三提供的知识:

谢谢邀请

农村的自榨油一般有,猪油、花生油、菜籽油等,这些都是农民自己弄的,几乎没有什么添加剂,绿色健康。但是,有几个问题得弄清楚。

猪油,如果是自己家养的那就可以放心食用,但,如果是街上卖的,那就注意,有没有猪瘟等疾病,有些人利用监管部门的关系会将带有猪瘟的猪处理掉,所以要注意。

花生油等植物油,有些农民为了提高产量会增加施肥的量,所以要注意农残是否达标。

总之农村的东西一直是绿色安全著称,但最近几年好像变味了,所以要注意。

我是罗啊三


由用户三农堂广讯提供的知识:

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在农村里生活都是离不开油盐酱醋,这些也是我们生活的必需品,没有了这些调料,那么做出来的菜也是索然无味,就像我们平时的生活一样,太过单调也是没有什么意思的,其实每顿饭菜里也都是离不开我们平时吃的食用油,因为炒菜不放油的话,那么可想而知一道菜是不是能好吃了?对于在农村可没有现在的城市里的生活,食用油都是一些某花的,某鱼的,农村人都是喜欢家庭自榨油,那么这个问题来了,自榨油到底健康吗?

其实这个问题对于农村人来说估计就要是说“不可能”了,农村人现在吃的油都是自己家的自榨油,吃了那么多年从来没有见过有哪些家里人因为吃了自榨油后出现什么问题的,这个也是最近一些莫名其妙的一些所谓的专家出来的一些问题,简直都是无聊至极,在农村里现在谁家不是吃的自榨油?因为在农村里开的一些油坊都是村里的人,也都是每天抬头不见低头见的,如果在榨油的过程中出现点问题,那么这些都是无疑砸了自己的招牌,毕竟以后是不好见面说话的,在农村里我们去榨油的时候,都是用着自己带的一些花生或者是大豆这些去榨油,也就是付一点加工费就可以了,可以说是实惠看得见,在说了自己种植的花生和大豆也都是自己亲手种的,吃的也放心!

对于一些人感觉的农村的自榨油不健康,估计也是因为工艺的问题,有的小作坊的榨油技术是存在一些问题,但是这些估计也是利大于弊了,在对于一些传统的榨油的方式中,这种自榨油比如在用花生榨油时,在脱皮这项工序里,很多花生皮未脱干净,就可能出现一些杂质,另一方面,因为没有提纯工艺,一些色素溶解其中,容易被烧焦,烧焦后会产生致癌物威胁人的健康,其实这样说也是并无道理,其实对于大城市卖的成品油来说,只是工序上可能不同,其余都是不相上下!

还是那句话仁智见人,愿意吃城市的成品油就去吃,想吃自榨油就是拿着花生或者大豆去榨油,这些对于健康与否估计也都是大家所反映的问题,不管是自榨油还是成品油,我国对这些也都是有管理的,所以那种油也都是很健康的,不过自榨油我们还是带着自己的农产品去榨油才是最好的选择哦!对于有人说吃自榨油不健康,你是什么看法呢?欢迎下方留言评论!

我是头条号三农堂广讯,点赞太容易,点个关注更显真情????????????


由用户清风山哥提供的知识:

随着人们对食品安全的关注越来越多,任何现代加工技术都会带来疑虑。许多人相信,传统的,以前的加工技术总是安全和健康的。比如食用油,″自家榨的油″,甚至成为了高档的礼品,就像″有机产品″一样受到人们的追捧。

农村吃自家榨的油真的会健康吗?

所谓″自家榨的油″,就是自己提供菜籽,花生、大豆等油料,由榨油作坊压榨得到的油。在食品技术上这样的油程为″粗油″。食用油的主要成分是甘油三酯。在粗油中,还有相当多的磷脂和游离脂肪酸等杂质。在现代食品工业里,压榨已经属于淘汰工艺,现在一般使用溶剂浸取 ,不管是压榨还是浸取,得到的油都要进行精炼,除去杂质,并且脱色、除味之后才进行销售。精炼后的油色浅、味道淡、稳定性更好。因为粗油有精炼油所不具有的风味,于是,许多人相信:粗油更有营养、更安全。

我们知道,油烧到一定温度都会冒烟。冒出的烟中含有一种物质叫这丙烯醛,对眼睛和呼吸道有很强的刺激作用。除此之外,冒烟还会产生其他的有害物质。油开始冒烟的温度叫做″烟点″。烟点与油的种类有关,比如葵花籽粗油的烟点不到110度,而芝麻油粗油则接近180度。同种类油烟点又跟其中的杂质密切相关,大豆和花生粗油的烟点在160度左右,而精炼之后能够达到230度以上,从安全的角度说,″自家榨的油″不如精炼油好。

不过,植物油中有一些对健康有益的成分,比如维生素E和植物甾醇等,也会随着精炼而被去除一部分。有些情况下,损失能够达到百分之几十。因此,从营养的角度说,″自家榨的油″比起精炼的油又有一定的优势。对于食品,我们应该是在安全的前提下考虑营养 ,精炼所损失的营养,可以从其他食物中获得。而粗油墨烟所带来的危害,则无法消除。虽然它的危害不见得立竿见影。但是小的风险,只要能避免也就没有必要去承担,尤其是对于爆炒和煎炸,精炼油应该是更好的选择。


由用户龙卷蜂提供的知识:

其实农村人很实在,也是很执着一种信念就是自家东西就是很健康。理论上拿自家花生去加工榨油,是很环保健康,但问题是他们加工花生厂都是城镇一般作业坊,是否存在作弊作法和机械清洁问题。我爸就是经常拿花生去加工,他说.这里面是有套路的。

(|)、城镇花生加工小厂主要是帮人家加工花生油,按斤而计出加工费用,花生渣厂家自拿另卖。在我们这里花生渣是以每一斤/0.5元,所以现在在开间城镇加工花生小厂还是有生财之道的。

(2)在加工过程中或者是装瓶时,老板看你不在时或者趁你不备就来一个偷鸡摸狗事,渗30%一40%的市场卖的菜籽油或其它油,如果是这样油吃起来就不定健康。

(3像他们这样机械一般都是很少去清理,时间长久机械里面的花生渣就会产生发霉,导致花生油存在一定质量安全。所以一般都不要早上去加工,我老爸都是中午去,其实道理你们应该懂的。

(4)有的家庭是用猪油來炒菜,就是去市场买回肥猪油来放在锅里面慢慢炖出油來,但是它炒出菜来比花生油好吃又香,但是脂肪含量也高。其实能自己整出來东西都是比外面的健康和放心。

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